Натуральный каштановый мед: лечебные свойства и противопоказания
Вкус, запах и цвет
Мёд с цветов каштана – это особенный элитный сорт мёда. Он обязательно должен обладать благородной горечью и тёмно-коричневым (почти чёрным) цветом, это при условии, если удалось покачать чистый каштан, без примесей окружающих трав, цветущих в это время.
Он не густеет со временем, как другие сорта меда, поэтому не теряет своей привлекательной прозрачности. Этот сорт можно наливать, потому что он чуть гуще жидкости.
Но если в него попадает нектар с других трав, так как многие цветут в эту пору – мёд получается менее горький, более светлый и кристаллизуется со временем. Каштановый мёд обладает специфическим матовым запахом с нотками горечи. Очень приятное его послевкусие взбодрит ранним утром и согреет в прохладе дня.
Полезные свойства каштанового меда
Только каштановый мёд имеет большое содержание йода в своём составе, поэтому на него стоит обращать внимание тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы. Микроэлементы, содержащиеся в цветках каштана полезны при венозных болезнях и усталости ног.
Для лечения и профилактики лучше использовать чистый каштановый мёд, без примесей. Но мёд из каштана с добавлением других трав конечно тоже полезен при воспалительных процессах организма.
При разведении мёда или добавлении в напитки – следите, чтоб вода не была горячей.
Противопоказания
Если у вас аллергия, проверьте сначала реакцию на малом количестве мёда, не более, чем полчайной ложки. Но если вы уже точно знаете, что каштановый мёд Вам не противопоказан, тогда смело наслаждайтесь его незаурядным вкусом.
При сахарном диабете принимать мёд нужно с особой осторожностью. Не стоит злоупотреблять даже очень вкусным мёдом, чтобы его употребление не послужило во вред.
Как я собираю каштановый мед
В горах Кавказа не везде можно найти большое количество каштановых деревьев и тем более расположить рядом с ними пасеку, поэтому для пчеловода это сложная задача, которую мне приходится решать каждый год. Погода в июне очень переменчива и я никогда не знаю получится ли с ней «договориться» во время цветения каштана.
Время цветения каштана у нас на Кубани с десятых чисел июня до начала июля, когда выделяется медоносный нектар. Это самая дождливая пора. И если в эти дни нет дождей, сильного ветра и светит умеренное солнце, то мои заказчики будут снова есть любимый каштановый мёд. Признаюсь, что я и сам ем его с большим удовольствием.
Тут, как на липе, так и на каштане эффективно работает не только Кавказская горная серая пчела, но и Карпатка показывает неплохие результаты. Средний привес контрольного улья в день бывает 1,5 — 2,0 кг. Цветы каштана очень капризны, им нужна и высокая влажность и умеренная температура воздуха для выделения нектара, ну и конечно же специально подготовленные для этой работы семьи.